Historia

Fundado en el año 1980

 

Nuestro restaurante es muy luminoso, ya que cuenta con grandes ventanales. Su decoración rústica  y estufa de leña, lo convierten en un restaurante muy acogedor, tranquilo y cómodo para disfrutar de una comida de negocios, una cena romántica o una buena comida acompañado de la familia y amigos.

 

En la cocina, dirigida por el chef José Antonio Lobo, se elaboran los platos con los mejores productos del mercado, desde el año 1980 nos deleita con sus creaciones gastronómicas, en sus fogones se elabora una cocina de mercado, creativa y de autor, cuenta desde hace años con numerosos premios, como resultado del esfuerzo en mejorar y conseguir la mejor calidad del mercado es el reconocimiento de nuestros numerosos clientes y amigos así como los diferentes medios de comunicación gastronómicos con numerosas y afamadas críticas.

 

El Asador PanXon forma parte de la prestigiosa selección de asadores realizada por la fundación Procose (protección del cochinillo Segoviano) con sello al fuego Nº 29, los cochinillos que aquí se asan son controlados desde su nacimiento hasta la llegada a nuestro restaurante, garantizándonos la máxima calidad existente en el mercado actual.

 

Carnes excelentes, José Antonio Lobo estuvo en el Asador PanXon de Madrid fundado por su padre Jose Antonio Lobo Romero y como amigo y maestro Julián Rivas de Tolosa, sin duda se comía la mejor carne de Madrid entre otros tantísimos platos excelentes todos ellos, Fueron esos años donde José Antonio lobo fraguo su buen hacer en los fogones y la parrilla, y por ello en su casa se ofrecen unos excelentes carnes rojas tiernas y muy jugosas, de las mejores razas del norte de España, así como asados de Lechazo y Cochinillo de Castilla y León, tampoco podemos olvidarnos del Rabo de toro ya que tiene mucho éxito.

Los pescados de primera calidad, merluza y besugo de pincho nacional, rape, lenguado de costa, chipirones del Cantábrico, entre otros muchos, son seleccionados y servidos a diario desde las mejores lonjas entre ellas la del puerto de Burela en Lugo y la lonja de Vigo, mención especial merece nuestro bacalao desalado en nuestra casa artesanalmente, una de nuestras especialidades y secretos mejor guardados.

 

Los postres caseros y elaborados al momento con mucho mimo y cariño ponen el broche de oro. Nuestra filloa, el hojaldre con crema y nata, la tarta de manzanas, el tocino de cielo o el cremoso arroz con leche, sin olvidarse del clásico Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla, entre muchos más.

 

El Asador PanXon es sin duda uno de los restaurantes más recomendables de Madrid, por su excelente calidad su cocina, trato familiar, y su inmejorable relación calidad - precio.

 

Buen Provecho

 

Jose Antonio Lobo

Chef


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